El Mercado de la Boqueria y otros mercados internacionales solicitan el reconocimiento de la UNESCO

El Mercado de la Boqueria y otros doce mercados internacionales están solicitando el reconocimiento de la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad

En un esfuerzo conjunto, el Mercado de la Boqueria de Barcelona y doce mercados más de diferentes países del mundo han firmado una petición para solicitar a la UNESCO (Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura) que reconozca estos lugares históricos como Patrimonio de la Humanidad.

Esta iniciativa tuvo lugar en Florencia, Italia, durante el 150.º cumpleaños del emblemático Mercado Central de San Lorenzo, donde los representantes de los trece mercados participantes firmaron el documento.

El presidente de La Boqueria, Jordi Mas, resaltó la importancia de obtener el reconocimiento oficial por parte de la UNESCO. Según Mas, esto garantizará la preservación y la protección de los mercados como estamentos históricos, lo cual es fundamental en un contexto actual donde los hábitos de consumo están cambiando rápidamente.

Jordi Mas también comentó que "hoy en día vemos nuevos hábitos de consumo que implican el consumo en el mismo establecimiento, y por eso debemos potenciar la gastronomía en las paradas, para diversificar la oferta siempre basada en productos frescos y de calidad, para poder satisfacer tanto a los turistas como a los clientes locales de toda la vida". Además, agregó que, junto con los representantes de los otros mercados, se ha acordado la necesidad de tomar acciones para proteger la identidad de los mercados y reflexionar sobre el mercado del futuro.

Massimo Manetti, presidente del consorcio Storico Mercato Centrale de Florencia, afirmó que iniciarán la recogida de firmas para el memorándum que se utilizará para solicitar oficialmente el reconocimiento a la UNESCO en un plazo de un mes.

Además del Mercado de la Boqueria, al congreso también asistieron otros mercados destacados como el mercado de la Esperanza en Santander, el mercado Torvehallerne KBH en Copenhague, el Nishiki Market en Kioto, el Oslo Mathallen en Noruega, el Malmø Saluhall en Suecia, el mercado de Cork en Irlanda, el Markthalle Neun en Berlín, el Nami Market en Riga, el Mahane Yehuda Market en Jerusalén, el Mercato delle vettovaglie en Livorno (Italia) y el MEQ en Follonica.